Tojiro Bread Slicer 235mm F-737

Because bread knives are very hard to sharpen I see no point in spending as much nearly as much on one as my other knives. This one may be the exception as it is best bread knife I’ve owned in a while. Extremely easy to use, it cuts through tough crusted bread cleanly without smushing the inside and can do the same with softer loaves. Incredibly well priced, I have not needed to sharpen it yet even though it gets basically used daily. It is quite light, so balance is not a problem and the grip fit my hand without being over engineered. People with larger hands may find less comfortable, but it works very well for my needs.

Was looking for a ‘Japanese’ style bread knife to fit the rest of my chef knives. This one works great, is super sharp and long and fits the mold pretty well.Great value too

Der Hersteller Tojiro wird beworben als Hersteller Nr. 1 für mehrschichtige Messer. Was auf die Küchenmesser zutrifft, muss nicht automatisch auf dieses Brotmesser zutreffen, jedenfalls hält sich Tojiro bei der Materialangabe etwas bedeckt. Positiv aufhorchen lässt den Fachmann der Hinweis auf „High-Carbon Stainless Steel“. Damit einher geht grundsätzlich eine höhere Härtbarkeit und damit höhere Schneidhaltigkeit gegenüber dem Standard- Messerstahl 1.4034 der gängigen Messer im unteren Preissegment.Man merkt beim Handling die Professionalität dieses Herstellers: Der Griff ist von Hand verschliffen, keine hervorstehenden Nieten oder andere störenden Kanten. Entgegen der Darstellung auf der Zeichnung ist die Klinge nur einseitig geschliffen, was aber nur für Linkshänder von Bedeutung sein dürfte. Zur Schärfe stimme ich den positiven Rezensionen zu und angesichts des oben gesagten müsste die Schärfe auch eine Weile so bleiben. Dennoch gab es irgendwo in einer Rezension die Bemerkung, dass es schnell stumpf wurde. Das wäre eigentlich der übliche Standard bei Messern aus 1.4034, bei einem höher gekohlten Stahl aber eher nicht. Wie bei anderen qualitativ höherwertigen Messern auch muss man harte Schneidunterlagen und die Spülmaschine meiden, wenn man länger Freude daran haben will. Der Hersteller weist auch darauf hin, das Messer nicht im Kontakt mit anderen Messern oder metallischen Werkzeugen zu lagern.

It's very, very sharp! I always struggle to get thin slices of bread for sandwiches but with this one it was so easy, you don't even have to apply much force at all.Also used it for leveling cakes and it was great for that as well.Really happy with it so far.

Highly functional and smart looking bread knife. The blade was pleasantly longer than I expected, which is a great design feature as it makes slicing so much more efficient and easier. Very pleased with this purchase - great function and quality for an excellent price. Super fast delivery too! Very impressive!